美味しい水
技術情報 2021年2月8日

おいしい水とは、ミネラル、硬度、炭酸ガス、酸素、を適度に含んだ冷たい水と言われ、不純物をまったく含まない水（純粋な水）は、飲んでも決しておいしい水とは言えません。適当な物質が適度に溶けていることがおいしい水の要件なのです。

ミネラル

カルシウム、ナトリウム、カリウム、鉄など水中に溶けている鉱物質の総量で、水の味にコクとまろやかさをだします。１リットル中に３０～２００ｍｇを含んでいる水が良いとされます。

硬度

カルシウム、マグネシウムの量によって計られ、これらの成分が多いと硬水とよばれ味がしつこく、低いと軟水と呼ばれコクのない水となります。１リットル中に１０～１００ｍｇを含んでいる水が良いとされます。

炭酸ガス：

涌き水や地下水などに多く含まれ、水に新鮮でさわやかな味を与えます。１リットル中に３～３０ｍｇを含んでいる水が良いとされます。

酸素：

水に清涼感を与えます。酸素がまったくない水は、味が悪くなります。

残留塩素：

水にカルキ臭を与え、濃度が高いと水の味を悪くする。

水温：

水温は１０～１５度が飲むのに快適な温度と言われます。